Nossas quiches e tortas salgadas

          Hoje vamos dedicar nosso espaço aqui no blog para uma parte da Doce Diferença que vem crescendo a olhos vistos... Há seis anos, no final do outono, inauguramos nosso café, anexo à loja. Veio como complemento da loja, no intuito de atender ainda melhor nossos clientes, oferecendo-lhes um saboroso cafezinho sempre que aqui estivessem.

            Naquela época, não havia em nossa cidade um lugar aconchegante que servisse café com acompanhamentos simples para a tarde: bolos, tortas doces e salgadas. As quitandas, preparadas com esmero e qualidade, logo se tornaram o carro chefe da casa. 

Mas, por outro lado, há quem sempre procura por uma torta salgada ou quiche para acompanhar um café com leite ou capuccino quentinho... principalmente nas tardes mais frias.

Doce Diferença oferece hoje algumas opções deliciosas: as tradicionais tortas salgadas de queijo com azeitonas e frango com palmito...

          Aliando o bom gosto e a criatividade com produtos da terrinha temos as quiches de queijo com ora-pro-nobis. Também temos a quiche de presunto e bacon.

E uma das preferidas dos nossos clientes: a torta rústica – massa preparada com ervas frescas (manjericão, alecrim, salsinha, tomilho), recheada com cebolas caramelizadas, ricota, tomates grape sweet ou cereja e parmesão.

Na cozinha de Doce Diferença o que não falta é carinho e cuidado para prepará-las... 

Doce Diferença na Revista Casa e Comida

          A revista Casa e Comida, lançada em 2009, foi idealizada a partir do sucesso da seção “Receber com Charme”, da revista Casa e Jardim, da mesma editora (Globo). Inicialmente bimestral, foi conquistando um público cada vez maior passando à edição mensal a partir de fevereiro deste ano. E não é para menos!
          Além da interessante temática, que alia gastronomia e decoração, prima pelo projeto gráfico e pela variedade de abordagens. Na revista você pode encontrar desde sugestões simples para receber bem os amigos até soluções completas para celebrações mais sofisticadas. Tudo isto com muita criatividade e beleza!
          A edição deste mês celebra um momento muito especial em todo o Brasil, muito mais ainda em Minas Gerais: a hora do café. Quem já teve a oportunidade de ser convidado para um “cafezim” na casa de um mineiro e não saiu de lá maravilhado e muito satisfeito com a variedade de quitandas e o sabor gostoso da prosa ao redor da mesa?

          Café em Minas é sinônimo de broa de fubá, de pão de queijo, de café com leite, de pãezinhos caseiros, de bolo quentinho, saindo do forno, de cheiro bom no ar, de muita hospitalidade....
          Em visita à Tiradentes, a equipe da revista Casa e Comida procurou e encontrou alguns lugares especiais, que procuram atualizar e traduzir este momento e – como não podia deixar de ser – chegou na Doce Diferença e aqui parou para tomar um cafezinho coado na hora e experimentar o bolo do dia. Resultado: olha a gente na revista!

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          Ficamos muito orgulhosos disso e queremos dividir com vocês um pouco do nosso sucesso! Aproveitamos para convidar a todos para vir também provar nosso café!

Tempo de mudanças

Mudanças são inevitáveis. Geram desequilíbrios, abrem caminhos, surpreendem os sentidos. Provocam emoções, deslocam antigas crenças e percepções. Trazem consigo novas possibilidades, novos pontos de vista.

Fazem parte da vida, estão inexoravelmente presentes em tudo.

Agora mesmo deixamos o verão. O outono – suas cores e seus ares – tomam conta do tempo.

 

Doce Diferença abre suas portas no início desta estação apresentando seu espaço mais uma vez recriado e renovado, espaço pensado carinhosamente para responder de modo mais completo às necessidades de nossos clientes.

Na nova Doce Diferença, os espaços da loja e do café encontram-se melhor integrados, facilitando a dinâmica e, portanto, a melhoria da qualidade do atendimento.
 

Cores de outono colorem algumas paredes, criando efeitos requintados e destacando algumas coleções já presentes na loja e algumas que em breve receberemos.

 

 

Nossa “paixão pelo azul e branco” – tradição da  Doce Diferença – fez com que a sala dedicada a estas cores ganhasse amplitude, possibilitando sobreposições e composições variadas destas matizes.
 

As fotos acima permitem a visualização de algumas alterações que foram realizadas no interior da loja. Mas esperamos que elas signifiquem um convite para que você venha nos visitar e conferir pessoalmente os novos ambientes.

Novidade: bolo especial de abobrinha com frutas!

Janeiro é um mês especial, seja pelos ares de renovação que nos invade a todo o momento, seja pelas manhãs claras e ensolaradas e as boas chuvas que chegam quase todas as tardes...

Ainda inspirados pelas festas do final de ano e pelo Dia dos Reis, sugerimos para o final da tarde uma generosa xícara de chá acompanhada por um bolo especial de abobrinha com frutas...

Isso mesmo! Provavelmente você já ouviu falar dos bolos feitos com legumes, que extrapolam o tradicional bolo de cenoura... Hoje temos receitas deliciosas aproveitando as abobrinhas italianas, as berinjelas, e outros ingredientes que outrora só eram utilizados para pratos salgados.

Para hoje, sábado, véspera do aniversário de nossa cidade, Doce Diferença apresenta esta novidade no nosso cardápio do café. Observem como o bolo fica apetitoso, recheado com frutas cristalizadas, uvas passas e nozes. A consistência firme, mas macia, é irresistível!...

Doce Diferença: sempre inovando e buscando trazer para você novas experiências. Programe logo sua vinda ou seu retorno a Tiradentes, estamos lhe esperando!

Torta rústica

     
           Uma das iguarias preferidas de nossos clientes é a Torta Rústica. A massa contém diversas ervas aromáticas orgânicas como salsinha e manjericão. O recheio consiste em ricota, delicados tomatinhos grapefruit e cebolas caramelizadas. Uma combinação leve e deliciosa.

       
          Em sua próxima vinda ao café Doce Diferença, experimente nossa Torta Rústica.

Delícias com chocolate

                   Para esta Páscoa, preparamos nossos tradicionais pães de mel com recheio de doce de leite. Este post mostra todo o processo pelo qual eles passam antes de chegar ao nosso café.
                   Nossos pães de mel são produzidos a partir de uma receita de família, com ingredientes selecionados e feitos com muito carinho.

 

Saindo do forno

Desenformando os pães de mel e cortando-os ao meio

Recheando-os com doce de leite

Processo final: banho com chocolate

Prontos para serem servidos na Doce Diferença

Viciozinho ligeiro

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Bikefest 2012

         Tiradentes está se preparando para receber o Bikefest, um dos mais tradicionais encontros de motos do Brasil. O evento acontecerá entre os dias 27 de junho e 1º de julho.
         O que antes era apenas um encontro entre amigos apaixonados pela marca Harley-Davidson, hoje espera um público de cerca de 20 mil pessoas e a apresentação de motos de diversos modelos.

         É também durante este evento que o Café Doce Diferença completa quatro anos de existência. Aproveitamos, então, para agradecer aos nossos inúmeros clientes - motociclistas ou não - o nosso sucesso, construído pelo nosso trabalho e pelo reconhecimento de todos os que temos o prazer de receber em nossas mesinhas.

 

Desejamos-lhe uma Feliz Páscoa!

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Fachadas

            Mudanças são sempre bem-vindas, não é mesmo?
            A cada ano a Doce Diferença passa por tranformações - sejam das cores das paredes, dos padrões de tecido utilizados na decoração, dos produtos, etc.
           Acreditamos que a renovação faz parte da vida. Melhor ainda, gera vida, propicia novas vivências, novas formas de sentir o ambiente, de perceber as - mesmo que sutis - diferenças entre o passado e o presente.
           Nesse processo todos são envolvidos: os clientes, os parceiros, os funcionários. Internamente somos convocados a renovar nossa maneira de receber, de atender e de proporcionar aos nossos clientes o melhor em termos de ambiência e de qualidade dos nossos serviços.
           Eis algumas fotos de 2008 a 2011:

Em 2008, durante a reforma para a instalação do Café

Ainda em 2008, após a abertura do Café

No ano seguinte, mais novidades

No ano de 2010, a chita deu um toque especial à Doce Diferença

Já em 2011, os tons de laranja e vermelho predominam

           Em breve a Doce Diferença passará por mais mudanças. Aguarde.

Pessoas especiais se encontram por um gosto em comum

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Dicas para um bolo perfeito

            Nada melhor que um bolo para acompanhar seu cafézinho, não é mesmo? A Doce Diferença te dá dicas para fazer seu próprio bolo caseiro com sucesso.

Café Doce Diferença

1) Use sempre produtos de boa qualidade.

2) Antes de usar farinha, peneire. Deste modo, você retira os resíduos e aera a farinha, fazendo com que o bolo cresça melhor.

4) Nunca use margarina. Use sempre manteiga, até para untar a forma.

5) Se a receita pedir óleo, dê preferência ao de girassol ou canola, pois estes deixam a massa mais leve.

6) Use os ovos sempre em temperatura ambiente. Quebre um a um antes de colocar na massa, certificando se estão todos bons.

Logo após sair do forno

7) O forno sempre deverá ser pré-aquecido por pelo menos 10 minutos.

8) Nunca abra a porta do forno, pois o ar mais frio pode fazer com que o bolo não cresça como deveria.

9) Fique atento à temperatura e ao tempo de cozimento indicado. Se o forno estiver quente demais, a massa pode ficar crua por dentro.

10) Para saber se o bolo está pronto, faça o teste do palito.

Nossos bolos no Café Doce Diferença